DESCRIÇÃO
A liofilização ou liofilização é um processo no qual a água é removida de um produto após este ser congelado e colocada sob vácuo, permitindo que o gelo passe diretamente de sólido para vapor sem passar pela fase líquida. O processo é constituído por três processos separados, únicos e interdependentes; congelação, secagem primária (sublimação) e secagem secundária (dessorção).