A centrífuga é uma máquina que utiliza força centrífuga para separar componentes de partículas líquidas e sólidas ou uma mistura de líquido e líquido. As centrífugas são usadas principalmente para separar partículas sólidas e líquidos em suspensão, ou para separar dois líquidos em emulsões que possuem densidades diferentes e são incompatíveis entre si.